精准赋能特殊群体，社区举办中式糖水专项技能培训 焦点快报

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近日，苏州市姑苏区沧浪街道养蚕里社区残疾人之家联合区人社局，社区民兵志愿者，特邀专业调饮师开展中式糖水专项技能培训。此次活动聚焦技能赋能发展，通过专业化、实操化教学，让学员积累灵活就业、自主创业的实用本领，提升能力、增强自信。

活动伊始，调饮师王老师结合专业知识，清晰地讲解了南北方糖水的食材差异与风味特点，帮助学员拓宽认知。随后，老师逐一介绍龟苓膏、红豆、西米、木薯珍珠、马蹄爆爆珠、小年糕、牛奶等常用食材的特性、养生功效及适用搭配，让大家全面了解食材属性，为规范制作打好基础。

针对糖水制作的实操难点，老师重点拆解各类食材的烹煮技巧，细致讲解火候控制、熬煮时长、软糯把控、预处理方式等关键要点，同时现场示范标准化食材配比，纠正日常制作中的常见问题，让零基础学员也能快速掌握核心制作方法。

示范结束后，学员们依次上手实操，按照所学步骤有条不紊地处理食材、熬制糖水、搭配辅料。大家相互协作、互帮互助，在制作过程中分享心得。不久，一碗碗配料充足、色泽清亮的中式糖水陆续完成，学员们纷纷品尝自己亲手制作的糖水，口感温润醇厚、清甜不腻。赵阿姨品尝后赞不绝口：“食材自带天然甜味，不用额外加糖浆就很好吃，这次培训收获满满，特别实用！”

接下来，养蚕里社区将持续搭建服务平台、链接优质资源，常态化开展各类实用技能培训，以精准化助残服务助力特殊群体实现自我价值、融入社会。

通讯员 顾冰洁 扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青

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