东营区开展水煎包制作技艺培训班 助力“山东手造”传统技艺品牌

为深入实施“山东手造”推进工程，全力助推本地非物质文化遗产代表性项目传承发展同就业创业相结合，6月26日，在东营区人社局指导下，东营区好大姐职业培训学校组织开展的水煎包制作技艺培训班在辛店街道前进村顺利开班。34名来自前进村及周边行政村的村民参加了本次培训。

本次培训旨在传承东营名吃水煎包的制作技艺，提高群众就业技能。水煎包制作始于清代，扬名于民国年间，迄今已有百年历史。在流传发展中，制作工艺不断改良，形成如今色香味俱佳，扬名东营的特色面食。随着《舌尖上的中国》热播，水煎包再一次走入大众视野，这一历史悠久的地方名吃，以其“色泽金黄、一面焦脆、馅多皮薄、香而不腻”而倍受青睐。

培训时间选在晚上，时长4天，充分利用学员的业余时间。培训现场，授课老师不仅讲述了水煎包技艺蕴含的历史文化，还手把手带领学员进行实操：怎么和出软硬适中的面团、如何把更多的馅填入面皮内、如何让水煎包外形美观等等。授课老师教学员用家家户户都有的平底锅做出酥而不硬、老少皆宜的美味水煎包。刚出锅的水煎包，满屋飘香，大家围座一起品尝，一起探讨制作技艺和注意事项，学习氛围热烈浓郁。学员邵泽叶说道：“这个培训真好，实打实学到一门手艺，现场制作后老师给点评，还可以试吃，我回去后不仅可以给家人好好亮亮相，还可以凭手艺找个活干!”

今年以来，东营区人社局致力于探索将非遗技艺技能传承同就业重点群体就业创业相结合，助力“山东手造”传统技艺品牌建设的同时全面提升大众就业创业热情和能力。(记者 崔立慧 通讯员 姜晓旭 李倩)

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