“烟火气”回归 防疫摆首位

4月17日起，宁波市餐馆恢复包厢和堂食服务。昨天下午，宁波大学云创街区甬爱e家内的工作人员正在向街区的商户、外卖小哥传达最新防疫政策，并向商户发放店家场所码、防疫用品。(陈结生杨科迪摄)

“我们店可以堂食哦”“你好！欢迎光临”……18日，记者走访多家餐饮单位发现，伴随着耳边的迎宾声，宁波一度按下“暂停键”的餐饮行业正有序恢复堂食，餐饮单位陆续开门迎客，熟悉的“烟火气”开始逐步回归。

“您好，请扫一下场所码，并测量一下体温，手部也请消个毒。”中午12点，配合店里严格落实好各项防疫措施后，陈先生和他的同事进入了桂堂·琉璃宴天一店。望着桌上的公筷公勺，陈先生不禁感慨：“一周前，因为疫情影响，全市暂停了各类酒店、饭店的堂食服务。这对我来说，简直是‘晴天霹雳’。这不，一恢复堂食，我就拉着同事过来了。虽然整体用餐过程麻烦了些，但我们很安心。”

据了解，宁波发布最新疫情防控措施15条以来，已有近九成的餐饮单位恢复堂食。扫码点餐、移动支付、放置公筷公勺等，已成为标配。

其中，天一广场有近80家餐厅恢复营业。餐厅员工需测量过体温、亮出场所码绿码、有48小时内核酸阴性证明、佩戴口罩后，方可上岗。除了对每一位顾客严格落实测温、扫场所码等措施外，很多餐厅还鼓励顾客打包带走，非就餐期间也要求顾客规范佩戴口罩。

在东部银泰城的四楼，除海底捞、柠檬泰以及九田家烤肉未对外营业外，其他餐厅均已恢复堂食。“我们会要求餐饮店严格做好疫情防控工作，在营业前做好通风消毒工作，就餐期间则合理控制人数，堂食隔位就座。”该楼层负责人郑女士说。

不少餐饮单位还重新调整了菜品数量，在保证市民用餐体验、维持食材新鲜度的基础上，减少食材的浪费。

“我们店里的生鲜食材均会日日更新。但由于刚开放堂食不久，店内客流的恢复仍需一段时间。这几天，我们供给堂食的菜品数量减少了30%左右。”桂堂·琉璃宴天一店店长王耀说。

湘间田舍东部银泰城店同样如此。店长赵斌告诉记者，每天上午8点左右，店内所需要的蔬菜、肉类、鱼类等会送到门店，他们根据食材情况确定菜单上的菜品种类和数量，售完即下架，用不完的食材则用来制作员工餐。目前，该店内可供堂食的菜品比平日里有所减少，保留的基本是小炒类菜品。

恢复堂食后，不仅“烟火气”回来了，餐饮从业者的信心也回来了。“我们每天都做好卫生消毒工作，就等着开放堂食的那一刻。收到恢复堂食的通知后，我们迅速行动，当晚就接待了28桌客人。”新发现东部银泰城店餐饮主管罗金邦说，餐厅只要在严格做好防疫工作基础上，保证菜品质量，提高服务质量，那么恢复往日门庭若市的状态指日可待。

记者孙佳丽张凯凯 通讯员王剑波

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