不讲排场、不比阔气 宁波首份《宴席聚餐反食品浪费责任书》签订|即时

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讲排场、比阔气、搞攀比——宴席餐饮浪费一直都是餐饮浪费“重灾区”。昨天，在宁波万豪酒店预订生日宴的市民刘女士，与酒店签订了全市首份《宴席聚餐反食品浪费责任书》(以下简称《责任书》)。根据这份责任书，宴席举办与承办双方都有责任和义务，让聚餐点单合理、减少浪费。

“很荣幸参与这样的反浪费活动，这对我们孩子从小养成文明用餐习惯有很好的教育意义。”刘女士开心地表示，“菜单确定上，酒店给了我们很多建议，提醒适量点菜。现在每桌热菜从22个减到了18个，个别传统鸡鸭鱼肉菜换成其他流行菜。”

宁波万豪酒店薛梅艳经理表示，为积极响应反浪费号召，酒店也在持续改良酒席的菜品，同时在酒店大堂醒目位置、每个餐桌上等，设置反浪费宣传标识，营造节约氛围。“针对宴席，我们设有文明劝导员，在宴席结束前20分钟左右，到各桌查看就餐情况，主动提供打包提醒与服务，如果发现菜品不够，也会马上提供备用菜单供选择加菜。”她说。

据了解，这是我市推出的反餐饮浪费创新举措，由宁波市市场监管局拟定《责任书》，海曙区率先试点推出，规定宴席预订人须与餐饮单位签订《责任书》后，方可进入点餐程序。目前，该《责任书》已陆续发放至试点区域的酒店、农村家宴中心等宴席主要承办单位，并借助“五一”假期推动该项工作在全市更大范围内落地见效。

宴席聚餐为何容易浪费多？对此，专业人士认为，一方面是因为不少人认为宴席事关“面子”，点餐宁多勿少；另一方面则是由于餐饮单位的宴席菜单设计不科学、反餐饮浪费宣传不到位，导致浪费现象时有发生。“《责任书》的推出，就是期望通过事先明晰双方责任的方式，打破宴席聚餐中的消费惯性，将反浪费理念融入点餐、制作、打包等各环节，打造节俭适度、科学健康的餐饮新风尚。”宁波市市场监管局餐饮处相关负责人说。

下一步，市场监管部门将根据试点效果逐步扩大《责任书》覆盖面，让“反食品浪费”成为全社会的自觉行动。(记者王岚通讯员徐科杰叶伟杰)

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