宁波夜间消费升温 "餐饮外摆"掘金夜经济_世界资讯

和义大道沿江餐饮外摆。本版图片均由受访者提供

天气渐热，宁波的夜间消费也跟着“热”了起来。与往年有所不同，今年，随着“餐饮外摆”的加入，宁波的夜间消费场景更为多元。

(资料图)

“餐饮外摆”掘金夜经济

宁波的夜生活越来越热闹了！越来越多商业街区、购物中心拓展外延区域，外摆经济越来越火，“餐饮外摆”更是在夜经济加持下率先成为“商业外摆”中的人气王。

记者走访宁波部分商业综合体观察到，傍晚五六点之后，设有外摆区域的餐饮商户往往人气更旺。

“傍晚5点左右，前来就餐的顾客就多起来了，周末更是忙得停不下来，一直要忙到夜里十一二点。新增外摆区域以来，日均营业额提升了15%左右。”“破店肥哈”餐饮店负责人闽先生说。

位于鄞州宝龙广场的“破店肥哈”餐饮店，主营海鲜烧烤。上个周末的晚上，记者在现场看到，有不少食客在室外烧烤畅饮。

“我们目前已将打烊时间从原来的夜里10点延迟到次日凌晨2点。”闽先生说，尽管“破店肥哈”最近才拓展外摆区域，但已能感受到“外摆+夜经济”的双重加持下，客流明显增长。他给记者算了一笔账：外摆区域从傍晚6点营业到次日凌晨1点，20张桌子平均翻台3次，一个晚上约增加1.8万元的收入。

这并非个例。记者从鄞州宝龙广场方面了解到，目前，该商业综合体共有餐饮商户42家，已有超过30%的商户新增了外摆区域。在周末、节假日等客流高峰时段，新增外摆区域的商户客流大约提升了10%，销售额提升了约15%。

天一和义商圈更是早在今年年初就开始有计划地进行外摆区域打造。截至目前，已有超过50家餐饮品牌设置了外摆区域。

“Monich牛排融合餐厅、小象西班牙餐厅等餐饮店，外摆区域高峰时段销售额的占比已达50%左右。”天一和义商圈有关负责人林先生表示。

为了放大“夜经济+餐饮外摆”的叠加效应，宁波多个商圈延长了夜间营业时间。目前，鄞州宝龙广场以餐饮业态为主的商户，均将夜间营业时间延长至次日凌晨2时；从6月份开始，天一广场、和义大道、月湖盛园等区域的超百家餐饮品牌，都会延长夜间营业时间，进一步放大人气聚集效应。

夜间消费体验渐入佳境

记者在采访中注意到，越来越多商家意识到“外摆≠地摊”，而是商业街区空间美学的一部分，新增的外摆区域通常都进行了整体设计，也使得消费体验渐入佳境。

“内容与形式并存。在品牌入驻前期，我们会针对品牌调性、所在区域等评估其是否适合增加外摆，同时进行兼顾个性化和整体性的设计。比如，即将开业的B&C黄油与面包宁波首店就提前设计了外摆区域。”天一和义商圈有关负责人林先生表示。

目前，在宁波街头，也有不少颇具“辨识度”的外摆案例。比如，小象西班牙餐厅(和义大道店)的外摆区域，部分做成了透明泡泡屋造型，吸引了很多食客特意前来“打卡”；天一广场水晶街街区内，新引入的Dai傣泰、小小葵洋风料理、星平小馆、文通冰室等10余家餐饮商户，新打造的外摆区域也进行了统一设计，提升消费者在室外的用餐环境。

与此同时，为了抢抓即将到来的“夜经济”高峰，越来越多“餐饮外摆”正在路上。

据了解，目前，天一和义商圈正在进行新一轮“商户外摆规划”。以天一广场为例，除了目前在2号门区域、日新街区域、7号门入口区域、水晶街区域、6号门通道区域等新设外摆之外，还将继续规划沿开明街区域、6号门入口区域、沿药行街区域继续增加外摆。

“夜经济叠加商业外摆，不仅延长了消费者的夜间消费时间，同时也进一步拓展了消费空间，创造出更丰富的消费场景。”宁波市商务局消费促进处处长尹秋平认为，“目前，两者的结合在餐饮业态上已有了比较成熟的经验。但各项目、各商圈在筹备夜间活动的同时，也要考虑加强文化、艺术等方面的输出。”

宁波晚报记者史娓超通讯员宋扬叶斌

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