小暑节气将至 号称“一年中最热”的三伏天来了|全球快看点

东钱湖环湖东路旁的一处稻田里，一只白鹭正振翅欲飞。记者 严龙 摄

(资料图片仅供参考)

就像口干舌燥时递到嘴边的那一口水——

7月5日起，北方高空槽南下，副热带高压南退，我市将“喜”迎一次系统性的大面积降水过程，气温应声而落，最高气温将跌至31℃左右。

但是——

7月7日，就是二十四节气中的小暑。“小暑过，一日热三分”“小暑大暑，上蒸下煮”“小暑交大暑，热来无钻处”……热，终究是“大势所趋”。

“大小暑猛日头，晒开脑壳头”

在北方高空槽南下前，副热带高压依旧“主场作战”。

7月3日到7月4日，我市大部分地区日最高气温可达35℃-38℃，已经摆出一副“刷新今年夏天以来高温新纪录”的架势。

不由想到一句宁波民谚“大小暑猛日头，晒开脑壳头”。

热，不只是气温高带来的。就拿6月30日到7月2日来说，市气象台的实况统计显示，空气相对湿度最低在50%以上，最高更是直逼96%。

高温、高湿，也就意味着气温可能只有35℃左右，而体感温度已经达到40℃上下。光是想想，就让人“脑壳疼”。

遇上高温天，大家在上午10时到下午4时这段时间尽量避免长时间户外活动，适当补充淡盐水；如需外出，要做好防晒。

若再遇上高湿的天气，就很容易引发中暑。一般来说，当气温达到35℃、湿度大于60%，就容易中暑；当气温超过37℃、湿度高于80%，就非常容易中暑。大家若感到不适，别硬扛，应及时采取措施。

好在，有北方高空槽来“救场”。

市气象台在7月2日发布的十天预报中提到，7月5日起，我市多阵雨或雷雨天气过程，最高气温略有回落，预计在32℃-34℃。

止步35℃高温线外，或许是对小暑的“最后一丝尊重”。毕竟，眼下还只是小暑，还没到最热的时候。

出梅、入伏“排排队”

副热带高压的“强势”，逼得本该“唱主角”的梅雨就像一个“小透明”。

是否出梅，眼下还没有定数。

市气象台在7月2日发布的消息中说，从目前的形势来看，未来一周，梅雨带仍将在江淮地区南北摆动，我市暂无出梅迹象，仍需防范“暴力梅”带来的强对流天气。

不过，民间气象爱好者组织@中国气象爱好者在分析中指出，“我国主雨带在波动中北抬，7月9日后长江流域有可能出梅。”

关于小暑和出梅，宁波民间流传有一句“小暑一声雷，倒转做重梅”，意思是在梅雨过去后，如果小暑节气出现打雷的情况，则梅雨又会倒转过来，闷热潮湿的天气又要再来一次。

不过，说实话，出梅与否，对我们来说都不算好消息。梅雨的闷热潮湿，出梅的晴热干燥，都不讨喜。

除了出梅，我们还将在小暑节气迎来号称“一年中最热”的三伏天。今年的入伏时间是7月11日，三伏天的日数长达40天，其中，中伏为20天。

漫漫夏日，大家要做好和晴热天气“打持久战”的准备。

民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。记者 石承承 摄

何以解“暑”

很多人可能不知道，每年小暑节气前后一个月，是黄鳝肉质最肥美的时候。不仅仅是“好吃”，根据《本草纲目》记载，鳝鱼性味甘温，还具有补虚损，强筋骨，祛风湿的功效。

夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，适当吃黄鳝，具有进补功效，因此，民间也有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

听家里的长辈说，过去，人们更习惯自己动手抓黄鳝。

黄鳝属于底栖性鱼类，喜欢生活在湖泊、塘堰、河道、沟渠、稻田及池沼中等各种淡水环境底部，适应能力超强。宁波过去河港陌田阡埂纵横，都是黄鳝居住生活的地方。

黄鳝有昼伏夜出的习惯，通常白天潜到泥底、池堤或石缝中，等到夜间再出来觅食，因此，抓黄鳝也成为人们夏夜消遣的一大乐趣。

不过，有一点要特别提醒大家，不能吃死黄鳝，否则很容易引起食物中毒。

适合小暑节气“亮相”的，除了黄鳝，还有藕。

清《钦定授时通考》中提到藕，“气味甘平，无毒，消食解渴，散气生肌；蒸食开味补五脏”，同样均有滋补功效。

很多人可能会觉得奇怪，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，藕不是要等到秋天才吃的吗？事实上，随着小暑到来，藕已经开始慢慢成熟，并迎来开采的季节。

只是，此时的藕，刚长成，还很嫩，最适合的就是掰下来、切成片，拿糖醋拌一拌，直接吃，清凉脆爽，足以在餐桌上令人胃口大开。

宋《太平圣惠方》中曾记载“藕羹方”：“藕(半斤去皮薄切)薄荷(一握)菜(半斤)豉(二合)上以水浓煎。豉汁中作羹。入五味。饱食之。饥即再作食之。”

据传，此方能治心脏烦热、止渴除口干、散积血。

如果嫌麻烦，推荐一个家常的做法：

鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，有安神入睡之功效，可治血虚失眠。

类似的做法，清代“吃客”袁枚在《随园食单》中也提到过：“藕须贯米加糖自煮，并汤极佳。”其实这种做法，有点像我们现在常见的糯米藕。

不过，对于藕的选择，袁枚有着极高的要求：“虽软熟而以齿决，故味在也。如老藕一煮成泥，便无味矣。”

等到天气转凉，作家周作人在《藕的吃法》中推荐过的一个吃法既暖胃又暖心：把藕切成大小适宜的块，同红枣、白果煮熟，加入红糖。就像一道甜品，藕和糖都好吃。

宁波晚报记者 石承承

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