明日入伏 何以解“苦夏”？除了地栗糕和木莲冻还有“以热攻热”

7月11日，入伏。

接下来的天气，用一个字来形容——热！

(资料图)

市气象台7月9日发布的10天预报提到，受副热带高压影响，接下来的一段时间，我市最高气温37℃-39℃，最低气温27℃-29℃。

今年三伏有40天

先来看一下今年的三伏“时间表”：

初伏从7月11日开始，到7月20日结束，共10天；中伏从7月21日开始，到8月9日结束，共20天；末伏从8月10日开始，到8月19日结束，共10天。

三伏的出现，跟历法有关。

俗话说“夏至三庚便数伏”，意思是从夏至日那天开始往后数，数到第三个庚日开始入伏。其依据的是古代的干支纪日法。

由于庚日变化不定，每年入伏的日子也不相同。比如：2022年7月16日入伏，2021年7月11日入伏，2020年7月16日入伏，2019年7月12日入伏……

根据庚日推算，三伏天被分为初伏、中伏和末伏。初伏10天；中伏天数不固定，夏至到立秋之间有4个庚日时，为10天，有6个庚日时，为20天；末伏10天。

那么，为什么在大家的印象中，三伏和热是被“锁死”的伙伴呢？

对于我国大部分地区来说，每年到了夏至这一天，太阳几乎直射北回归线，此时近地表的热量还在积蓄中。

吸热多，散热少，等到临近三伏天，近地表累积的热量达到高峰，“炎值”爆表。

再加上此时，副热带高压掌控全场，盛行下沉气流，天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温。

用“伏”来形容这段日子，不仅因为“暑气潜伏于地”，更是提醒人们应该“潜伏”避暑，同时也预示着“藏阴气于炽热之中”，既然最热的日子已经来了，那么，凉快也已经在“酝酿”中了……

从早热到晚的天气

中央气象台在7月9日发布的中期预报里提到，未来10天，江南、华南等地多35℃以上高温天气，天数预计有7天-9天，且湿度较大，体感闷热，其中，湖南、江西、浙江、福建等地的部分地区最高气温可达38℃-40℃。

市气象台在7月9日发布的10天预报中也提到，7月10日，我市多云，午后局部地区有雷阵雨；7月11日起，我市以晴热高温天气为主。受副热带高压影响，最高气温37℃-39℃，最低气温27℃-29℃。

你没有看错，除了白天烈日下的灼热，连早晚相对“凉爽”时的温度，也直逼30℃。

夏天的热，一般分为两种：

一种是气温高湿度小的干热性高温。这种高温给体感带来的感受是，虽然热，但由于空气湿度小，没那么闷，而且昼夜温差大，换句话说，一天中总归有让人喘口气的时间。

另一种是气温高湿度大的闷热性高温，也就是我们通常说的“桑拿天”，不仅热，而且汗液蒸发不畅快，体内的热量没法及时散播出去，给人一种喘不过气的难受感觉。

中国天气网曾发起过《干热和闷热哪个更难受》的投票，在高达八成网友的支持下，“闷热蒸桑拿”碾压式获胜。

面对这种“从早热到晚”的天气，似乎就不难理解人们为什么常把三伏天叫做“苦夏”了，这日子，不好过啊。

炎炎夏日的“解暑神器”——台风呢？

中国气象局在之前举行的7月新闻发布会上提到，7月后期，随着副热带高压位置的北抬，热带气旋或将迎来活跃期。

盛夏，西北太平洋和南海热带气旋生成数为6个-9个(常年同期为9.4个)，其中有3个-5个登陆我国(常年同期为4.2个)。盛夏热带气旋活动路径以西行和西北行为主，可能影响我国华南和东南沿海地区。

市气象台在7月气候趋势预测中也提到，7月下半月可能出现影响宁波的台风。

伏天“冰水甜如蜜”

好像三伏天一到，就可以名正言顺吃冰了。

不比我们现在有各种各样的网红棒冰、甜品，过去条件有限，人们只能靠“吃冰”来解暑，“冰水甜如蜜”的说法也由此而来。

相传我国早在西周就有伏日掘井藏冰的做法。

民间的三伏“吃冰”看起来要更诱人一些。

《清嘉录》记载了江浙一带的农人三伏担卖凉冰的情景，其中冰镇食品有“杂以杨梅、桃子、花红之属，俗呼冰杨梅、冰桃子。”

《清稗类钞》则记有北京夏日用“冰果”宴客的风俗。其文载：“京师夏日宴客，订盘既设，先进冰果。冰果者，为鲜核桃、鲜藕、鲜菱、鲜莲子之类，杂置小冰块于中，其凉彻齿而沁心也。其后，则继以热荤四盘。”

“地栗糕”，从卖相上就透着一股清凉。

在很多有点年纪的宁波人的记忆中，地栗糕和木莲冻算得上是最接地气的消暑纳凉“神器”。前者的色泽如琥珀般醇厚，后者的色泽如水晶般剔透。

木莲冻满大街都能见到，地栗糕很多人却已经不熟悉了。

其实，做地栗糕用的原材料很家常，通常用得最多的是山粉，几乎是家家户户必备，有时也会用藕粉、山药粉。

将山粉和水按一定比例搅拌均匀，不见颗粒，倒进盘里，撒上一小包糖桂花，放进冰箱，等到凝结成冻即可。

除了吃冰，还有一种很适合在三伏天吃的食物——丝瓜。

民间有“伏天吃丝瓜赛人参”的说法。记者 石承承 摄

丝瓜里含有人参所含的成分——皂甙，有解暑防燥的功效，因此民间有“伏天吃丝瓜赛人参”的说法。

天热的时候，凉拌丝瓜是最好的。选颜色深、有光泽的嫩棱子丝瓜，去皮，切条，淋上少许盐和香油，入口凉丝丝的，嫩脆多汁、满口清香。

“透心凉”的冰粉，是伏天里的“小确幸”。

“以热攻热”祛除湿邪

如何消解三伏天的热，除了吃冰，或许还可以“以热攻热”。

很多人在进入伏天后，会感到四肢乏力，就连吃东西也感觉没胃口，整天肚子胀胀的。

造成这一切的根本原因，就是湿邪。而对付湿邪的一个很好的办法，就是洗热水澡。

进入伏天后，很多人觉得要洗冷水澡才够清凉，其实天气越热，湿邪越重，用热水洗澡后，身体会觉得神清气爽，并不会觉得出汗难受。

还有就是烈日炎炎，大家待在空调房里的时间变长，但空调也不是打得越低，你就感觉越凉快，越舒服的。

一般来说，夏天室内外温差不应太大，一般在8℃-10℃。夏天虽然可能出现38℃以上的高温，但一天中大多数时间的温度都在35℃以下，因此26℃左右的室内温度是比较合适的。

此外，一般开空调两三个小时后就应该开窗透气，大约半个小时左右。

宁波晚报记者 石承承

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