盛夏时节暑湿为盛 紫苏柠檬汁消暑神仙水

紫苏是一年生草本植物，茎呈正方形，叶的正面是绿色，背面是紫色，气味芳香。天津中医药大学第一附属医院关节软伤科主治医师陈会滨说，紫苏全身是宝，有诸多药用价值，但因其味甘、辛，性微温，气虚、阴虚及温热病患者应该谨慎服用，以免加重病情。

紫苏叶、梗、种子都是常用的中药，被誉为“平民良药”。《本草纲目》里描述紫苏“其味辛，入气分，其色紫，入血分”。现代《中华人民共和国药典》中记载：“紫苏叶解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，解鱼蟹中毒;紫苏梗理气宽中，止痛，安胎。用于胸膈痞闷，胃脘疼痛，嗳气呕吐，胎动不安;紫苏子降气化痰，止咳平喘，润肠通便。用于痰壅气逆，咳嗽气喘和肠燥便秘。”

陈会滨说，盛夏时节，暑湿为盛，就容易出现伤风感冒、脾胃寒凉、消化功能减弱等病症。他向市民推荐了颜值及口感俱佳的消暑神仙水──紫苏柠檬汁。

具体用料及制作步骤：紫苏将叶子摘下,洗干净，放入锅内加水，水的使用量没过紫苏叶即可。加热至沸腾，可以看到紫苏上的紫色几乎全部煮到水中，待叶子变成绿色时，将紫苏叶捞出。剩下的紫色汁水过滤掉渣子后再倒回锅内，同时加一大匙柠檬汁，锅内汁水的颜色会马上由紫色变为绛红色，这是紫苏叶中的花青素与柠檬中的酸性物质结合产生的化学反应。加入适量蜂蜜，小火将紫苏汁水煮稠后，晾凉装入干净的容器内冰箱保存。煮好的紫苏汁味道浓郁，饮用时可以取出兑水稀释，喝的时候，加上冰块，再根据个人口味，加入适量蜂蜜或柠檬汁调节口味，味道清凉可口，还有紫苏特有的香气。 （苏玉珂唐景潇）