老字号重阳花糕卖得火

重阳佳节，京城各大老字号推出的重阳花糕、寿桃等时令美食也迎来热销，引来不少市民排队选购。

走进位于和平里西街的稻香村第十一营业部，店员一边为顾客称重一边介绍着产品。稻香村的重阳花糕每块都是由糕点师傅纯手工制作，从和面、包酥下剂、码放果料、烘烤再到包装售卖，要经过20多道工序。“这两天卖得特别好，散装柜台一筐大概10斤，一天得卖出去五六筐。”店员说。

在护国寺小吃起源店，最受欢迎的重阳糕是用糯米、青梅、豆沙、红枣等原材料做成九层塔形，取“九九重阳、步步登高”之意。今年还新推出了无糖款小寿桃。以往只在礼盒中配售的9根9.9米长的寿面今年也参与零售。经理王新梅介绍，这两年到店里来预订时令糕点的市民越来越多。今年店内平均一天就要卖出1000个寿桃，重阳糕每天也能卖出三四百份。

京城许多老字号也纷纷翻新节日糕点，并推出应景特色美食。鸿宾楼今年的重阳花糕用大米面、紫薯、南瓜、抹茶等原料制作而成，食材的天然色层层叠叠，十分美观。

本报记者 张雪 杨天悦 阎彤摄