冬季蔬菜“先头部队”开始上市，北京蔬菜供应偏紧局面缓解

进入11月中旬，北京蔬菜供应情况如何了？11月14日，记者走访北京新发地市场了解到，北京冬季蔬菜的“先头部队”已开始上市，比如湖北的白萝卜、圆白菜，云南保山、元谋的豆角类蔬菜等。北京蔬菜供应偏紧的局面正在缓解。

“本周前期，蔬菜价格在高位调整，本周后期连续下降，降幅比较明显。”北京新发地统计部门负责人刘通介绍，11月14日，新发地市场蔬菜加权平均价是3.79元/公斤，比上周的3.95元/公斤下降了4.05%。

进入11月中旬，北京蔬菜供应偏紧局面正在缓解。图为商户在搬运胡萝卜。新京报记者 陈琳 摄

本周前期，蔬菜价格承接上周后期的走势，仍然继续保持高位，当时菜价坚挺的主要原因是运输不畅。上周后期出现的浓雾及本周前期的强降雪，造成一些高速路段封闭，滞留在路上的车辆比较多，影响了一些鲜嫩蔬菜的供应。而随着道路在本周中期基本全面开通，运输环节对市场上蔬菜供应的影响明显下降，市场上供应充足，价格松动并有所下滑。

除此以外，迫使蔬菜价格下滑的原因，主要是北京冬季蔬菜的“先头部队”已经开始上市，如来自湖北的白萝卜、圆白菜，来自云南保山、元谋的豆角类蔬菜；来自广西、福建、云南的豇豆等，上市量在逐渐增大，基本上已经恢复到常年同期的供应水平。另外，来自云南的广茄、西葫芦上市量快速增加，云南的圆茄开始在市场露头。这些蔬菜的上市，压低了河北圆白菜、白萝卜的价格，山东西葫芦的价格，以及山东、河北、内蒙古圆茄的价格。

作为北京市冬季当家菜的大白菜供应充足，后续湖北产地的大白菜将陆续上市。新京报记者 陈琳 摄

同时，一些蔬菜的高价格抑制了需求，产地价格、市场价格均出现松动。如山东椒类，包括尖椒、柿子椒的价格前期涨幅过大，价格上涨以后导致市场上的同类商品销售速度放缓，销量下降，迫使产地价格出现下调。与此类似的还有河北、山东、内蒙古的圆茄、西红柿。

本周后期，豆角类蔬菜价格全面下降，主要是前期滞留在路上的车辆集中进场，而后续运输蔬菜的车辆仍然在路上源源不断地进入市场，造成短时间供大于求，商户被迫降价促销，压低了市场价格。一些蔬菜的收购价仍然坚挺，但是运抵市场以后出现“卖不动”现象，商户被迫降价。到本周末，芹菜、菜花、豆角类蔬菜及圆白菜、黄瓜、韭菜等蔬菜，市场销售的价格与产地的装车价持平，豆角类蔬菜的价格一度还低于产地价格。

采购商在搬运大白菜。新京报记者 陈琳 摄

此外，在光照充足的情况下，北方大棚蔬菜产量增加。表现比较明显的是北方大棚生产的鲜嫩小品种蔬菜，这部分蔬菜生长周期比较短，光照充足时，生长速度加快；光照不足时，光合作用急剧下降，产量也明显下降。此类蔬菜价格近期波动比较频繁，波动的幅度也比较大。价格波动明显的蔬菜主要包括小油菜、小菠菜、小白菜、油麦菜、茴香、韭菜、散叶生菜、团生菜等，这些蔬菜在本周后期都出现不同程度的下降。

刘通介绍，从本周后期蔬菜价格的走势来看，初步可以得到两个结论，一是南方产区冬季蔬菜的生产，虽然在定植之初同样受到不利天气的影响有所推迟，上市期也有所推迟，但是近期的上市量在逐渐增大。在冬季蔬菜的供应恢复正常以后，秋季蔬菜供应偏紧的局面可以逐渐得到改观。二是前期价格连续上涨的势头在本周基本上得到了遏制，后期菜价继续上涨的空间已经明显不足。

今冬明春蔬菜的供应形势是前紧后松，蔬菜供应能力在前期处于偏紧状态，后期会宽松许多，目前仍然处于“前紧”阶段。