张文宏预测：第二波感染高峰期确定，建议大家提前做好准备！

距离第一波疫情解除已经有些时日了，人们的生活也逐渐回归常态，本以为病毒就会从此消失。

(资料图片)

可是近期，甲流的爆发却迫使许多学生停课，然而除了甲流之外，新冠病毒也是频频爆发，使得以前未被感染的同事和朋友也陆续变“阳”。双重病毒来袭，让大家难免有些担心会不会引发第二波疫情。

根据张文宏的预测，在今年5-6月份，可能会迎来第二波疫情，不过病毒的危害程度会有所降低，因此第二波感染不如第一波严重。

但是需要注意的是上了岁数的中老年人，免疫力差，是新冠病毒易感染且易重症的高危人群，一定要做好个人防护，在平时饮食中也要多补充以下2种营养品。

一、鸡肉

首先我们要准备两块鸡胸肉，清洗一下以后，我们用刀将它片成两半，然后再改刀把它切成两公分的条，条切以后再改刀把它切成小方块，切好以后，我们装入大点的碗中，里面加入一勺五香粉，再加入一点蚝油，然后加入一勺白糖，少量的生抽、酱油。我们要提前把鸡心肉给它腌制一下

接着我们准备一个黄瓜，黄瓜两头两尾去掉，切成长段，再切成小方块。接着再准备一个胡萝卜，把它切成小方块。然后装入碗中备用。

接下来我们准备一个香菇，也把它切成厚片，再改刀也切成小方块。青椒，也把它切成小方块，青椒切以后倒入碗中备用

接下来我们要切点大蒜，我们把大蒜给它切成蒜粒就可以了。一块生姜，切成厚片，再改刀切成条，然后切成姜末就可以了，接下来准备个碟子，放入一点干辣椒，干辣椒我们用剪刀把它剪成小段。

接着调个料汁，一勺食用盐，少量的鸡精，再加入一勺白糖，一点点蚝油提鲜，少量的胡椒粉，最后再加入一勺生抽，酱油，再加入一点玉米淀粉，倒满一小碗清水，然后用勺子将它搅拌一下，搅拌均匀，提前调个料汁是为了炒菜节省时间。

接下来起锅，加入少量的食用油，油热之后我们把鸡胸肉放入锅中，我们要把鸡胸肉给它翻炒一下，把鸡胸肉里面多余的水分给它炒干，这样炒出来的鸡胸肉才非常的鲜嫩，吃起来的口感也非常的好。

锅中的水烧开，加入一勺食用油，然后我们把胡萝卜放入锅中给它焯一下，水加点食意油能形成保护层。接着我们把黄瓜也放入锅中焯水，因为胡萝卜不容易熟，所以我们焯水的时间要长一点，黄瓜焯水一分钟之后控水捞出来。

接下来起锅加入少量的食用油，油热之后把干辣椒、花椒放入锅中给它炒香，把它炒出辣味和香味，然后把切好的姜蒜末全部放入锅中。开大火快速的翻炒一下，翻炒均匀，把它炒出蒜香味和辣味，最后我们把香菇也加进来，快速的将它翻炒一下，把香菇也炒熟。炒熟以后我们再把鸡胸肉放入锅中，然后快速地将它翻炒一下，翻炒均匀，这样炒出来的鸡胸肉就非常的入味又好吃。

炒香以后，把胡萝卜丁和黄瓜丁全部放入锅中，这里我们要开大火，快速地翻炒均匀。翻炒均匀以后，再把调好的料汁也加进来，把青椒也加进来。继续开大火，快速地将它翻炒，最后把葱叶加进来翻炒一下就可以出锅。

二、虾肉

今天分享虾仁炒蛋嫩滑不老的方法，简单便捷，口感滑嫩，鲜香又补钙。把处理干净的虾仁从背部一分为二。放入碗中，加适量盐、胡椒粉、料酒、淀粉，用筷子搅拌均匀备用。

碗中打入四枚鸡蛋，加适量盐、料酒、生粉、水，用筷子朝一个方向搅匀备用。

起锅热油，倒入虾仁翻炒。炒至虾仁九成熟，倒入鸡蛋液中。再切少许的芹菜末，倒入鸡蛋液中提味，用筷子搅匀。

另起锅，热油，倒入鸡蛋液。用中小火慢慢煎，鸡蛋才会滑嫩，轻轻用勺子划拨，使蛋液均匀受热。然后再快速翻炒。一道方便快捷的虾仁滑蛋出锅了，谢谢您的观看。

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