燃！甜！潮！广东这座“双万”之城，到底有多精彩？

始终走在时代潮头的东莞，究竟藏着多少宝藏？

位于粤港澳大湾区的东莞很低调，但她的内在底蕴却无比深厚：在中国的地级市中，除苏州以外，东莞是我国唯一一座GDP破万亿、人口超千万的“双万城市”。

(相关资料图)

虽然端午已过，但东莞扒龙舟的热度丝毫不减，绝对是北方人无法想象的热血与激情。网红水果中的绝对顶流——荔枝也是正当季节，刚从树上摘下的新鲜荔枝，只消用手轻轻一挤，汁水便像喷泉一般飚出，绝对是北方难得一见的珍味。

随着vivo、华为以及散裂中子源的“入驻”，这里曾以“世界工厂”称号而闻名的制造业之都正在科技创新领域迸发出源源不竭的动力。

东莞更是一座属于年轻人的城市，全球动漫衍生品有80%在中国制造，其中超过三分之一又产自东莞——这是一座当之无愧的“世界潮玩之都”。

2023年6月，地道风物的风物之旅·东莞2.0再度启程（2019年东莞风物之旅请看这里！）！这一次，风物之旅与各领域知识型大V和行业专家一起，开启这座深藏于大湾区的低调潮流之城探索之旅。

龙舟季的东莞，有多燃情？

“全国人都在端午节纪念屈原，但只有广东人——他们是真的想把屈原捞回来！”

东江是东莞的母亲河，也是珠江水系的干流之一。在流经东莞石龙镇后，宽阔的东江水网密布的珠江三角洲，流经东莞水乡镇街的房前屋后。在东莞，很多村镇都以“涌（chōng）”或“滘（jiào）”来命名，意思就是河流分汊或是交汇之处。

2023年粤港澳大湾区（广东）龙舟邀请赛在东莞沙田镇开赛。

细如发丝的水网滋育了东莞人扒龙舟的文化传承，从农历四月初八开始，就正式进入了东莞的龙舟时间——并不是只有临近端午的短短几天，而是一直到农历五月三十，整整接近两个月！

当地人笑称，东莞老板每年最怕的就是龙舟季的这段日子。村支书往往会亲自上门，替队员请上动辄一两个月的“龙舟假”，为的就是让他们全身心投入龙舟比赛的备战训练之中。

工作可以辞，但龙舟不能不扒！对于东莞人来说，这可是比过年还重要的节日。能够入选龙舟队，代表自家村镇出征，更是一份堪称“光宗耀祖”的责任与使命——他们是真的在为“全村的荣耀”而战！

东莞沙田镇，是首个全国龙舟之乡。1999年，沙田镇力排众议，成立了第一支女子龙舟队。同年，这支新成立的队伍代表中国女子龙舟队走出国门，在英国诺丁汉第三届世界龙舟锦标赛上一举拿下3枚金牌。

6月10日，正值文化和自然遗产日，粤港澳大湾区（广东）龙舟邀请赛在沙田镇举办。来自粤港澳大湾区的18支龙舟队，以及东莞本地的10支龙舟队上演了最为热血的水上竞速，仿佛一条条真正的巨龙在江上游弋。最终，在东莞本地龙舟赛中，戏剧性的一幕发生了：东莞中堂队于最后时刻以0.327秒的微弱优势逆转，达成了一场跨越6年的逆袭。

与北方专为衬托端午节日气氛的“划船表演”不同，东莞人是真的把龙舟当成龙来崇拜。每年农历四月初八，当龙舟季开始之时，每个村镇的村民将在长辈的带领之下，从村口河道的淤泥中将龙舟抬起，再从宗祠中请出供奉的龙舟头与龙舟尾，这便是被称为“起龙”的仪式。

每年农历四月初八，各个村（社区）将龙舟从村口的河底请出，这种仪式被称为“起龙”。

说起龙舟，不能不提的就是东莞当地的龙船饭。依照东莞习俗，各个水乡镇街要依照潮水涨退的顺序，定好各家坐庄赛龙舟的日程：初一万江，初二道滘，初三洪梅……从初一到十六，就像是一场流水席的乡间盛会。

这时，招待亲友吃上一顿龙船饭就是东家最高的待客礼仪。用糯米炒制，再加上腊肉丁、虾米、墨鱼丁，香菇粒的龙舟饭油润饱满、扎实管饱，也可以帮助参赛的龙舟选手们迅速恢复体力。

烧猪与龙船饭，是龙舟宴上不可或缺的存在，莞香楼借鉴了龙船饭的做法，还特别创制了龙舟粉。

若是在龙船饭的基础上“升级换代”，就是一桌东莞特色的龙舟宴。广东人热衷于讨口彩，龙舟宴的每一道菜式背后都有着美好的寓意。比如在龙舟宴上雷打不动的一道烧猪，它所代表的就是龙舟赛名列前茅的“彩头”。

莞荔，有多给力？

6月，正是荔枝的季节。处于荔枝的黄金产区的东莞，表示自己对这件事一定有发言权。2001年，东莞被国家林业局命名为“中国荔枝之乡”，成为广东省第一个获得此称号的城市。著名美食家蔡澜也曾盛赞莞荔：“吃了岭南各个地方的荔枝，挑来挑去始终还是东莞的最好。”

东莞荔枝何以出名？答案在于质量为王的“高定”路线。

在东莞，优质品种的占比超过80%，位居全国前列。除了我们耳熟能详的妃子笑、糯米糍、桂味之外，还有着许多“东莞限定”的特色品种：岭丰糯，是来自大岭山镇由糯米糍选育的丰产品种，软滑香甜；莞香荔，顾名思义散发着淡淡的玫瑰芬芳；观音绿，生长于观音山的原始次生林中，穿着一身黄绿色的衣裳；唐夏红，果皮鲜红，且胜在质量稳定，没有明显的大小年波动……

在这令人眼花缭乱的荔枝品种中，冰荔，是当之无愧的绝对顶流。一斤380元的价格，仅仅是一颗就要高达16元，向我们昭示着“高端荔枝出东莞”的概念。

但是，贵不是东莞荔农的目标，好才是终极追求。依托着制造业名城的深厚积淀，东莞为荔枝赋予了一套高效的产业化生产与销售流程。

今年正是荔枝丰收的大年，在大岭山镇，鲜红的荔枝压弯了果树的枝杈。每天凌晨五六点钟，太阳还尚未升起之时，果农们便忙着采收荔枝，之后马不停蹄地包装发货，头天寄出第二天送达，誓要让全国人民都能享受到这份来自东莞的鲜甜嘉果。

面对着堆积如山的荔枝，我们也有幸享受到了在北方难得的“荔枝自由”。根据清宫档案记载，福建巡抚曾向乾隆皇帝进贡荔枝，分了一圈之后乾隆自己也才拿到6颗——这可是连皇帝都不曾享受过的待遇，哪里还顾得上什么“热气”！

不仅荔枝好吃，就连漫山遍野荔枝木劈出的柴火也是个宝。这种荔枝柴烧起来几乎没有烟，是制作烧鹅最佳的燃料。将鹅肚子中灌满蜜汁的腌料，再往表皮上均匀涂抹一层麦芽糖的皮水。随着鹅身在燃烧着荔枝柴的炉火中一圈圈地旋转烤制，丰腴的表皮逐渐染上了一层诱人的枣红色，仿佛也带有着一丝荔枝的清香，这便是被列入东莞市级非遗项目的大岭山荔枝柴烧鹅。

单吃烧鹅就已经是不可多得的人间至味，但会吃也好吃的东莞人又为烧鹅找到了一个黄金搭档：濑粉。

所谓“濑”是一种制作技法，指的是将米浆从类似漏勺的容器中滴落，由此制作濑粉的口感比起一般米粉更为软糯爽滑。当濑粉遇见烧鹅，便是“金风玉露一相逢，胜却人间无数”。早晨在老莞城振华路的骑楼老街吃上一碗烧鹅濑粉，它代表了东莞最纯粹的烟火气。

粉肠、烧鹅濑粉、鹅胗、鹅翅、鹅肠、叉烧、烧鹅……

在振华路老街上的中山餐馆，

各种菜色满满当当地摆了一桌子。

虎门，为什么是觉醒之门？

虎门，扼守珠江出海口，地理位置的险要使得这里自古以来就是海上贸易的重要通路。对于每一位中国人来说，这里都应该是一个不容忘却的地名。

货物从虎门港（现东莞港）出发，可以直达香港国际机场。

公元1839年6月3日，钦差大臣林则徐将收缴来237万多斤鸦片在东莞虎门海滩集中销毁，总共历时23天，至6月25日结束，史称“虎门销烟”。恼羞成怒的英国人于1840年发动鸦片战争，东莞，由此成为了中国近代史开篇地。

我们从虎门太平海事处乘船出海，沿太平水道重走林则徐虎门销烟之路。如同亲临历史的第一线，一幅波澜壮阔的时代画卷在我们面前缓缓展开。

乘坐太平海事处船只出海，工作人员正向我们讲解沿途将会看到的重要地标，颇有种“指点江山，激扬文字”的豪情。

鸦片战争前，清军在位于珠江口的虎门，以及对岸的广东南沙设置了3道炮台防线，堪称当时整个中国最为严密的海上防御体系。从珠江口向北，沙角炮台与大角炮台构成第一道防线，之后巩固炮台、永安炮台、横档月台、镇远炮台与南山威远炮台为第二道防线，最后则是大虎炮台与蕉门炮台的第三道防线。

当英军于2月26日发起总攻时，虎门第二道防线上的炮台仅仅过了7个小时就全部沦陷，致使广东水师提督（相当于广东一省水路最高指挥官）关天培壮烈殉国。

此图为关天培于1836年绘制，缺少第二道防线上建于1839年的靖远炮台。

这究竟是何原因？从鸦片战争博物馆庭院中所陈列的火炮便可见一斑。

清军所使用的炮，外表笨重不说，口径却还极小，更是布满了密密麻麻凹凸不平的沙眼。根据史料记载，鸦片战争前佛山铸造的铁炮却“碎铁渣滓过多，膛内高低不平，更多孔眼”。其中有一空洞，竟然足足可以贮水四碗！

仅外形小巧，整体更有着工业化生产带来的流畅之美。仅凭肉眼，我们便可以看到一个垂垂老矣的清帝国，与工业革命后西方列强的鲜明对比。

但也正是在虎门，在鸦片战争博物馆入口处的销烟池中，林则徐虎门销烟，展示出了中华民族反抗外来侵略的决心。正如天安门广场人民英雄纪念碑碑文中所说：

“由此上溯到一千八百四十年，从那时起，为了反对内外敌人，争取民族独立和人民自由幸福，在历次斗争中牺牲的人民英雄们永垂不朽！”

东莞，既是觉醒之门，也是英雄之地。

从当初清军抵御外敌的威远炮台抬头望去，巍峨的虎门大桥在头顶清晰可见。这座竣工于1997年的大桥横跨珠江，沟通起了两岸虎门镇与广州南沙区之间的交流，15.76公里的长度更是当时的“中国第一跨”。虎门大桥的位置不偏不倚，恰恰从威远炮台旧址上经过，足见此地战略位置的重要性。

在此次风物之旅的行程中，地道风物特别在近代史开篇地安排了一次特别的论坛对话。高庆一老师说：在东莞这样一个近代史开篇地，我们在历史上第一次认识到了落后就要挨打、认识了科技创新的重要性——这正是“觉醒之门”的意义。

座谈会上出席的部分大V与专家老师，

左上：蘸盐；右上：河森堡；

左下：高庆一；右下：中山大学周春山教授。

地近香港的东莞是著名的侨乡，善于抓住机遇的东莞人便早早利用上了这一绝佳的地缘与人文优势。早在改革开放前的5个月，位于虎门的太平手袋厂就率先开始尝试起了发展对外加工贸易，成为东莞作为改革开放先行地的重要标志，放眼于中国改革开放进程中都具有着里程碑的意义。

虽然名为手袋，但这里生产的可是些不折不扣的时髦箱包，许多款式就算放在今天都不算过时。

随着改革开放的进行，虎门再次成为连通中国与外部世界的桥头堡。如今，就在毗邻虎门的东莞海岸线上，一座崭新的滨海湾新区已初具雏形。从2017年开始建设至今，不过才过去了6年光景。如果用人类的年龄来衡量，它不过是个刚上小学的孩子——它代表着东莞未来的无限可能。

东莞的土特产，到底有多潮？

一座代表城市的核心地标是什么？对于大多数城市来说，也许是像北京的“中国尊”、上海东方明珠这般高耸入云的城市天际线。但对于东莞来说，情况则有所不同。

在东莞最为繁华的东莞大道旁，一座高达12米的Laura篮球城市雕塑，昭示着这座潮玩与篮球之城的年轻与活力。东莞的城市人口平均年龄只有33.4岁，甚至比东莞这座城市的年龄还要更年轻一些（东莞于1988年升格为地级市），是仅次于深圳、全国第二年轻的城市。每当夜幕降临，Laura旁的X11潮玩店就成为了最受年轻人欢迎的所在。

年轻人活跃的“脑洞”中蕴藏着无穷无尽的创造力，而依托于东莞发达的制造业体系，这些创意得以生根发芽、步入现实。从数据上看，东莞可谓是当之无愧的世界潮玩之都：全球动漫衍生品有80%在中国制造，其中超过三分之一又产自东莞。

更难能可贵的是，东莞并不仅仅是外国品牌的代工厂，更走出了一条独属于自己的ip创造与开发之路。在东莞石排镇，这里集中了28家规模以上潮玩企业，占据东莞全市的五成。这其中的5家企业运营着约30个原创IP，比如大家耳熟能详的Laura、AngelBoy，就都来自于东莞本土的潮玩品牌Toycity。

一款寻常手办的售卖，从预付款到最终出荷发货动辄需要小半年的光景。但在Toycity的工厂之中，工业化流水线马力全开之下，最快只需要60天，就能完成从一款新型潮玩手办从建模设计到最终上市的全过程。脱胎于产量占据世界三分之一的发达玩具制造业，东莞潮玩也在向我们展示着“东莞速度”。

“三体人说，东莞很重要！”

从数据与产业方面来看，东莞很卷。仅仅是长安一个镇，GDP就逼近了900亿，甚至超过了不少地级市。

作为传统的制造业中心，东莞却并不满足于已有的成就。东莞正在将传统劳动密集型产业的升级换代，利用处在广深创新走廊地理位置优势着力实现着由“制造”到“智造”的跨越。

2009年，vivo于东莞长安镇成立。伴随着6G系统、自研芯片、影响算法迭代等核心技术的研发，现已成长为整个东莞，甚至全国科技的龙头企业。

在GDP排行榜上紧随长安镇之后的，是位于东莞几何中心的松山湖高新技术开发区。早在2001年建设之初，它的地位就已然明确：这不仅仅是一个面积更大的产业园区，更是一座具有强大科技创新能力、以先进制造业和高科技产业为主体、以生态环境为核心的现代化新城。

随着华为的入驻，松山湖，乃至整个东莞的电子信息技术产业被一下子带动了起来——30多家企业在东莞投资，另有100多家东莞本地企业也加入了为华为配套的行列。毫不夸张地说，华为对于松山湖的塑造起了关键的作用。

在俗称“欧洲小镇”的华为溪流背坡村，这里以牛津、巴黎、海德堡等不同风格的欧洲城市为蓝本修建了12座建筑群，让人有着仿佛“穿越”般的场景体验引得无数人参观打卡。

但这甚至比许多旅游景区还要梦幻场景，其实却是华为公司全球最大的研发基地。12个组团、针对终端业务、通信与云方向的研发团队就工作在霍格沃茨风格的小镇中，甚至连通勤都是乘坐小火车。

同样是在松山湖畔，一片郁郁葱葱的荔枝林里坐落着我国第一台、世界第四台散裂中子源。作为十一五期间12项重大科技项目之首，与它“同届”的还有一座号称“中国天眼”的500米口径球面射电望远镜。

如果说“中国天眼”将目光投向了最为庞大的深远太空，那散裂中子源则是着眼于这世间最渺小的微观世界。毫不夸张地说，它就是帮助我们研究微观世界的一座“超级显微镜”。通过比原子更小的微小中子，如同X光般穿透样品表面，探寻物质的内在构造。

散裂中子源的内部核心，仿佛有种流浪地球的中式赛博朋克美学。

凭借散裂中子源的强大分析能力，松山湖材料实验室正致力于将那些距离普通人或许十分遥远的前沿科技进步，转变为切实影响大众生活的产品。21世纪属于材料科学，在三体故事中，汪淼正是因为材料科学的研究而被三体人追杀。

于是在此基础上，河森堡展开了一段生动的想象：如果三体的故事发生在现实，那么坐落有散裂中子源、松山湖材料实验室的东莞一定是三体人重点关注的对象。

实干、包容、年轻、创新……六天五夜的时间，我们“特种兵”式地走遍了东莞十余个镇街。但这座潮流之城的精彩，依旧远远没有看够！

文字编辑| 赵逃飞

图片编辑| 吴学文

地图编辑|刘耘硕

设计| 九阳

封面摄影| 江智毅

头图摄影| 江智毅

本文系【地道风物】原创内容

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