如何科学去油脂 喝茶酸奶果醋真的能刮油吗

从大年初一到正月十五元宵节，家庭团聚、走亲访友少不了大鱼大肉。吃得太油腻，不仅会引起腹胀、消化不良，一摸肚子还多了一圈赘肉。为了避免“每逢佳节胖三斤”，不少人想到了一些可以刮油减脂的食品，比如喝茶、果醋、酸奶，这些食物真的能起到刮油的作用吗?如何科学去油脂?下面，云南省第一人民医院临床营养科主任洪晶安就来为你解答。

靠茶酸奶果醋刮油，有戏吗?

●茶

吃完油腻食物之后，喝一点茶水，感觉浑身通透。其实这并非刮油，而是因为茶水含有一定茶多酚(具有抗氧化作用)，能促进肠道蠕动，一定程度上促进了食物消化。

●酸奶

酸奶对维护肠道微生态平衡有益，但其中并没有能清除掉消化道里多余油脂的成分。

●果醋

果醋在发酵、加工后，其中的果胶含量已经很少，很难起到减肥，甚至是刮油的作用。

通过食物刮油不靠谱

食物在体内消化后，超出机体需要的部分会转化成脂肪储存在体内。虽然吃了所谓的刮油食物后，排便量会增加，但并不是把油脂都排出去了。事实上，这并没有刮油的效果，只能在一定程度上起到促进消化吸收(缓解胃肠道负担)的作用。因此想通过某种食物来刮油并不靠谱，消食解腻还是要以科学合理的饮食搭配与适当的运动来实现。

有助于解腻的食物有哪些?

虽然不存在刮油食物，但我们可以通过相对清淡的饮食，进食高膳食纤维食物，达到减少油脂摄入、阻碍油脂吸收的目的。以下几种食物有助化解油腻：

●苹果

苹果中拥有非常丰富的果胶，有助于肠胃消解油腻。

●西红柿、山楂

维生素C含量较高的西红柿与山楂，有很好的解油腻作用，还有助于增强身体免疫力。

●燕麦

燕麦含较多的B族维生素及钙、磷、铁、β葡聚糖，可以作为主食代替精米白面。食用大鱼大肉后，不妨来一碗香甜可口的燕麦粥，润肠通便。

去油脂可这么做

去油脂真正有效的方式，一是控制热量摄入，二是加强运动，消耗热量。

科学合理的饮食习惯：多吃深色蔬菜与带有酸味的水果，减少主食摄入量，选用适量的谷薯类食物，避免甜食、糕点等精制谷物的摄入。控制肉类和油脂类食物，多选用清蒸、水煮、清炖、凉拌等烹调方法。吃饭时先吃蔬菜，以减少正餐食物摄入。少吃零食，特别是高能量食品。

间歇性断食：减少能量、碳水、脂肪的摄入量，让胃肠道功能恢复。断食方式有：①限时进食，即1天里8小时内随意进食，其余16小时不吃任何食物;②每周不连续断食两天，能量摄入为日常摄入能量的1/4，即每日摄入能量不超过500千卡，其余5天正常饮食。为此，要选择能量低、膳食纤维丰富的食物及低脂的烹饪方式。

加强运动锻炼：对于健康的年轻人来说，只是过节几天多吃一点没什么关系，多增加运动，多做做家务，帮助消耗体内积攒的脂肪，就能让享受美食变得更轻松，而且胃肠也不会觉得饱胀难受。

(本报记者 艾子文)

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