俗语“清明蔗，毒过蛇”这句话有一定的道理 不要买提前榨好的

民间有一句俗语“清明蔗，毒过蛇”。本市公共营养师王鑫提示，这句话虽然有所夸张，但有一定的道理。

甘蔗含糖量高，到了清明以后，储存的时间就比较长了，一旦储存不当，其很容易发霉变质。发霉的甘蔗中含有大量毒素，会损害中枢神经系统和消化系统。

如果这个时候想吃甘蔗，选购时可以看看其切开的断面。正常的甘蔗看起来是有光泽的，内瓤是白色或米黄色，没有菌斑，也没有菌丝附着在上面。变质的甘蔗切开后，断面颜色可能是红色、棕色甚至是灰黑色的。按一按甘蔗，正常的甘蔗是脆硬的，变质的甘蔗会发软，而且闻起来有一股霉味，或是发酵后的酒味。

买好的甘蔗，可以让商家现场切成一段一段的，甚至把外皮削掉，这样能清楚看见里面有没有变质。如果喝甘蔗汁，最好用挑好的甘蔗现榨，不要买提前榨好的。(记者刘波)

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