微动态丨美国银斑鱼“游”上甬城市民餐桌 售价每公斤120元

中国宁波网记者余建文文/摄

美国银斑鱼，你见过吗？

(资料图片仅供参考)

“瞧瞧这是我们养的美国银斑鱼，第一批鱼要上市了。”4月29日上午，记者来到奉化萧王庙街道的某养殖场，该养殖场主人袁宁岳正在鱼池里布网，与工人起捕银斑鱼。

据悉，这是美国银斑鱼首次“游”上宁波市民餐桌，也给宁波的淡水鱼养殖名单增加了一个新品种。

即将上市的美国银斑鱼

银斑鱼是原产美国的一种高档淡水经济鱼，学名黑莓鲈，也被叫做美国鳜鱼，是近年来引入我国的一个名优养殖品种。资料显示，银斑鱼最早在珠三角地区引入养殖，但多年来这条鱼一直局限在个别地区小范围养殖，市面上极少见到，鲜为人知。

起捕

在宁波养鱼圈，袁宁岳以“不走寻常路”、敢闯敢试而出名。袁宁岳当过兵，早在10年前，他就在奉化山区垒塘试养马口鱼等溪坑鱼，后来他又选择僻静之地，搭建PVC帆布大鱼池，抽取200多米深的地下恒温水，成为养殖美国鲥鱼的“宁波第一人”，并获得成功。用流水模式养美国鲥鱼，还成为了渔业创新的一个案例。

养了六七年美国鲥鱼后，老袁又不“安分”了。去年4月，他从苏州一家专业繁育名贵淡水鱼苗的国家级高新技术企业，采购了1.5万尾鱼苗，在宁波首次规模化试养银斑鱼。差不多同一时间，浙江省淡水水产研究所也从苏州该公司采购了一批银斑鱼苗进行试养。由此，银斑鱼第一次“游”进浙江。

银斑鱼属于底栖型凶猛性鱼类，和常见的鲫鱼、鳙鱼、青鱼等淡水鱼习性大不一样。老袁边养边琢磨，慢慢摸清了银斑鱼的“脾气”，经过一年的精心养殖，目前两口养殖池共养了1.2万余尾银斑鱼，平均条重半斤左右，大的已有七八两，达到上市标准。“如果再养一年，条重可达一斤上下。”袁宁岳道。

银斑鱼可与锦鲤同池，当观赏鱼养

起捕上来的银斑鱼活蹦乱跳，周身布满黑白相间的斑点，样子和鳜鱼有几分相像。袁宁岳说，银斑鱼肉质细嫩鲜美，蛋白质含量高，而且还有个特性，背部没有小刺，很适合老人、孩子食用。“它没有鲈鱼、鳜鱼这么肥，吃起来有点Q弹，做葱油最好吃。”另外，把银斑鱼当观赏鱼来养，也蛮好看。

经过一番市场调研，现在袁宁岳把银斑鱼售价定在每公斤120-130元之间，首批接到了好几笔订单，前景不错。眼下，因为量不多，老袁的银斑鱼主要供应乡村家宴，等往后产量增加了，再向酒楼、餐馆推广，让更多市民尝尝这一新品鱼的美味。

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