徽菜走进珠城街巷 让老百姓品味正宗徽州味道

“这个臭鳜鱼味道特别正宗，闻起来臭吃起来是真的香”。

“第一次在家门口吃到这么正宗的徽州毛豆腐，很鲜很有特色”。

6月18—19日，由黄山市文旅局、黄山市商务局和黄山旅游发展股份有限公司牵头，徽商故里蚌埠店承办的“皖美好味道·徽菜行天下”——“新徽菜 名徽厨”美食进街(社)区活动，分别在蚌埠市龙湖新天地和恒大御景湾北门广场精彩上演。

暖民心见行动，让老百姓尝到正宗“徽菜”

日前，省委省政府部署推进10项暖民心行动，“新徽菜 名徽厨”行动是其中之一。此次大力推进美食进街(社)区活动，不仅是全力落实“皖美旅游 皖美味道” “新徽菜 名徽厨”等系列部署要求，助推黄山市建设以徽菜好物为代表的“美食之都”的具体行动，也是一次扩大徽菜知名度、美誉度和影响力的有效举措。

6月18日19时，蚌埠市龙湖新天地，“新徽菜 名徽厨”美食进街(社)区活动正式拉开帷幕。现场，徽商故里蚌埠店的徽菜大厨们烹制徽州臭鳜鱼、徽州挞馃等经典徽菜，“徽州四小挑”现场制作徽州毛豆腐、徽州包芦馃、长陔三宝、徽州酒酿，并邀请市民朋友们免费品尝。还有田园徽州、胡兴堂、黟县五黑等优质食材和徽州小吃现场展销。活动热闹非凡，得到了蚌埠市民的大力推崇，不少市民纷纷排队品味臭鳜鱼、毛豆腐等，不少人还购买了徽州食材和特色小吃，准备回家继续品味这些“徽州美味”。

据了解，今年2月份，由徽商故里合肥店承办的美食进社(街)区活动就走进合肥包河区文化艺术中心广场和罍街街区，将徽州味道带到省城。此次走进珠城，让百姓不到徽州，也能吃到经典徽菜，也正是积极响应省里“暖民心”行动，积极推动徽菜服务百姓、打响徽菜品牌的举措之一，亦是用美食与文化作为桥梁连接千家万户，共享美好生活的具体实践。

新徽菜名徽厨，徽商故里助推“徽菜”走向全国

去年年底，黄山市举办以“徽菜行天下”为主题的中国(黄山)徽菜产业发展大会暨徽菜美食嘉年华活动，深入挖掘徽菜综合价值，促进传统徽菜与现代消费需求创新融合，积极推进徽菜产业“双百亿”工程，续写新时代舌尖上的徽菜。黄山旅游发展股份有限公司作为国有上市公司，积极响应号召，发挥自身优势，早在2009年便以“徽商故里”品牌向外拓展徽菜产业，如今已在全国包括北京、天津、上海、浙江、山东、安徽等地拓展了20余家“徽商故里”餐饮门店，助推打响徽菜品牌，为推动徽菜产业发展做出了积极贡献。

6月18日，徽商故里蚌埠店正式开业，成为“徽商故里”品牌在皖北市场拓展的首家门店，亦是安徽区域的第五家门店，这也开启了徽菜板块在省内市场拓展的新篇章。开业当天，门店还邀请了美食界、文化界等嘉宾围绕徽菜产业发展、黄山与徽州美食、新时代餐饮企业品牌战略等方面开展了“舌尖上的江淮”主题沙龙活动，为打响徽菜品牌、徽菜产业振兴建言献策。

下一步，徽商故里集团还将积极响应“新徽菜 名徽厨”行动，加大徽菜板块对外拓展力度，计划在2025年前在安徽省内、沪苏浙、大湾区、京津翼以及中部地区等地拓展徽菜餐饮连锁店不少于15家，努力将徽菜推向全国。

据了解，为了更好地增强徽菜影响力，徽商故里集团还积极与安徽途马科技、饿了么等对接，基于徽菜文化，共建“徽商故里徽菜博物馆”，计划于本月底推出徽商臭鳜鱼数字藏品，以新的玩法增强客户黏性，以新的表达提升徽菜“传播力”，让传统徽菜“更年轻”“更有创意”，助力打响徽菜品牌。

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