营养师刘：营养合理的早餐 制作并不复杂

春天正是孩子长身体的季节。营养师刘艳君、厨师万良高提示，营养合理的早餐，制作起来其实并不复杂，家长不妨尝试制作一下。

早餐怎么吃才合理

要养成吃早餐的习惯。

首先，在选择早餐的种类上，除了谷物类主食外，建议早餐一定要有蔬菜或者水果搭配，不能一味地以达到“饱”为目的。如果一味给孩子吃汉堡、薯条、炸鸡等高热量食物，极容易导致儿童肥胖等健康问题。

其次，不要给孩子吃隔夜早餐。许多家长喜欢用隔夜饭做炒饭，把剩菜剩饭热一下当做孩子的早餐。其实这种做法也是不妥的。

西式早餐要营养搭配

西式早餐制作过程相对简单，其中最有代表性的就是三明治。制作一款三明治，最重要的就是食材搭配，既要保证可以提供足够的蛋白质，还要兼顾维生素的摄入。下面向家长推荐一款小朋友较为喜爱的三明治。

鸡蛋酱三明治：将鸡蛋煮熟，剥去外壳后，将鸡蛋切成小块，加入沙拉酱拌匀。取两块已经烤好的面包片，将鸡蛋酱厚厚地涂抹在面包上，即可完成。为了补充维生素，可以搭配一份生菜、火龙果、西红柿、芒果等食材组成的蔬果沙拉。

牛油果煎蛋三明治：牛油果富含不饱和脂肪酸、多种矿物质及维生素A、维生素E、胡萝卜素等有益成分，老少皆宜。早晨切几片新鲜的牛油果、铺煎一枚鸡蛋，铺在烤好的面包片上，搭配一杯热牛奶、半个苹果，就制作完成了一份营养丰富的早餐。

中式早餐非传统早餐

这里说的中式早餐，并不是指大人平时爱吃的油条、豆腐脑这类早餐，而是通过多种食材的搭配，制作出适合孩子的早餐。

主食+粥：这种中式早餐制作相对简单，家长可以随意搭配。家长可提前制作一些包子、花卷、鸡蛋饼等主食进行冷冻，早晨用蒸锅加热，然后搭配鲜虾香菇粥、南瓜虾皮粥、皮蛋瘦肉粥等，都是不错的选择。为了保证摄入足够的维生素，可以再准备一份蔬果沙拉。

汤面：这类早餐虽然制作过程稍微复杂一些，但是营养十分丰富。提前熬好鸡汤或者骨汤，早晨在汤中下入面条、青菜、鸡蛋等食材，还可以根据孩子的喜好，加入叉烧肉、排骨等肉类。

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