石景山市场监管：餐饮保障守底线助力冬奥赛场

2022-02-18 05:52:06 来源：北京青年报

2月15日元宵节，首钢滑雪大跳台迎来了场馆最后一个比赛日，石景山区市场局驻点保障人员加强监管力度，开展食品安全监管工作，站好石景山区冬奥赛事的最后一班岗。

在餐饮工作前，监管人员对后厨人员健康状况进行检查；在制作餐食时，监管人员按照监督检查要点表进行全程监督，检查食品的粗加工、烹饪加工、凉菜专间加工等环节中餐饮从业人员的行为是否规范、食材选用是否变质、出锅温度是否符合要求；在比赛进行前，监管人员对食品售卖点内的饮料、食品进行检查，保证食品在保质期内，保存条件良好，没有售卖非赞助商提供的食品饮料，让赛场上的观众在观看比赛的同时吃得放心。针对当日场馆提供的元宵，保障人员同步对元宵的供应商资质进行审查，保障元宵等入场特色食品的安全。